مجموعه محتوای دانشجویی، علمی و آموزشی

جزوه عالی و کامل اصول نگهداری مواد غذایی آماده برای دانلود است.

 دانشگاه: علوم پزشکی شهید بهشتی تهران

استاد: دکتر نائب زاده

فرمت: PDF پی دی اف، قابل استفاده در هر سیستم و دستگاه (موبایل، لپ تاپ و ...)

تعداد صفحات: 316

کیفیت: عالی

نوع: تایپ شده، اسلایدها و نکات

دانلود نمونه

شامل مباحث:

1- تکنیک های نگهداری

2- فساد میکروبی

3- عوامل بیرونی

4- بلانچینگ

5- فرایند حرارتی و انواع مبدل

6- پاستوریزاسیون

7- انجماد و انواع فریزرها

8- خشک کردن و انواع خشک کن ها

9- اشعه